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風見鶏日記 

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只今 醗酵中

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冷蔵庫で長い間、放置されていたリンゴがあった

腐ってはいないが、食べる気にはならない でも捨てるのは勿体無い

ふと、このリンゴで酵母を育てる事を思い立ち

空のワインボトルに刻んだリンゴと砂糖と水を入れ放置する事5日

ボトルの中のリンゴはプクプクと炭酸の泡を作っている 順調に酵母菌が増殖している様だ

この酵母クン

小麦粉に入れてこねれば、パンに

ごはんと水と麹に混ぜれば、どぶろくやマッコリに

リンゴジュースに混ぜれば、リンゴのお酒シードルに

生まれ変わらしてくれると言う細菌の優等生らしい

さて、これから何が出来るかお楽しみである。

注 アルコール分1パーセント以上のお酒を個人で醸造する事は現在の法律で禁じられているそうです

見て下さってありがとうございます。
by 0-cha | 2012-05-27 17:41 | | Trackback | Comments(0)
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